Γλυκαντικό Μαννιτόλη /Maitol CAS 87-78-5
Η μαννιτόλη είναι άχρωμη κρυσταλλική σκόνη, χωρίς οσμή και με γλυκιά γεύση, διαλύεται εύκολα στο νερό και ελαφρώς διαλύεται σε αιθυλική αλκοόλη. Η μαννιτόλη είναι ένας τύπος λειτουργικής αλκοόλης ζάχαρης με εξαιρετική απόδοση. Η μοριακή φόρμουλα της μαννιτόλης είναι C6H14O6 και το μοριακό βάρος είναι 182,17. Η μαννιτόλη είναι μη υγροσκοπική, άοσμη, λευκή ή άχρωμη κρυσταλλική σκόνη.
Η μαννιτόλη είναι ένας τύπος αλκοόλης ζάχαρης που χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο. Ως ζάχαρη, χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντικό σε διαβητικούς τροφή, καθώς απορροφάται ελάχιστα από τα έντερα. Ως φάρμακο, χρησιμοποιείται για τη μείωση της πίεσης στα μάτια, όπως στο γλαύκωμα,και να μειώσει την αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση. Ιατρικά χορηγείται με ένεση. Τα αποτελέσματα συνήθως αρχίζουν μέσα σε 15 λεπτά καιδιαρκούν έως και 8 ώρες.
Η μαννιτόλη είναι ένα ισομερές σορβιτόλης, μια άλλη αλκοόλη σακχάρου. τα δύο διαφέρουν μόνο στον προσανατολισμό της ομάδας υδροξυλίου στον άνθρακα.
Αν και είναι παρόμοιες, οι δύο αλκοόλες ζάχαρης έχουν πολύ διαφορετικές πηγές στη φύση, σημεία τήξης και χρήσεις.
